עדין יום שני, אז החלטתי שאעשה לי שני צמחוני לטובתי ולטובת עולם ירוק, בריא, והוגן יותר. באשר לכם, אתם נהנים ממנה צמחונית וצבעונית. למרות שבמנה הבאה אפשר לשלב רכיבים לא צמחוניים היא כל כך ססגונית כמו שהיא, שבשר או דג לא נחוצים כאן. הצלחת המנה טמונה בתיבול נכון של כל פרט והרבה הכנות אבל היא כל כך טעימה והכנתו של כל פרט היא קלה ששוה לנסות.
צמחונית ועדיין עושה חשק
מרכיבים לשתי מנות צבעוניות:
2 עגבניות בשרניות
1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב
1 חציל גדול
1 כדור מוצרלה
2 צרורות עלי בזיליקום
טימין
שום
שמן זית
חופן עלי רוקט
1 כף צנוברים
1 פרוסת לחם לבן
10 זיתים
פרמז'ן
מלח גס
קלפו את העגבניות (לא חייבים) חתכו לרבעים ונקו מגרעינים.
סדרו על מגש אפייה עם כמה שיני שום מעוכות מעט וגבעול טימין, מרחו בשמן זית וייבשו בתנור כשעתיים בחום של 100 מעלות.
פלפלים וחצילים- חממו תנור ל-200 מעלות. על תבנית אפייה הניחו את הפלפלים. את החצילים חצו לאורך וחרצו מספר חריצים בבשר, מרחו בשמן זית ואפו. את הפלפלים אפשר להוציא מהתנור כשהם מתכהים, את החצילים כשבשרם מתרכך.
מצננים מעט, קולפים את הפלפלים ומרוקנים מגרעינים. מרוקנים את תוכן החציל בכף, ומערבבים עם חצי שן שום קצוצה, מלח ופלפל.
מוצרלה- פורסים את המוצרלה לפרוסות דקות.
אותה המנה. כאן, בתוספת פרושוטו
סלט עלים- שוטפים רוקט ומייבשים, נפטרים מהגבעולים העבים
קרוטונים- חותכים את הלחם לקוביות קטנות, במחבת עם מעט שמן זית מטגנים באש נמוכה עד שהם יבשים לגמרי וזהובים, באותה המחבת קולים את הצנוברים עד שזהובים.
מכינים ויניגרט בלסמי שבור- מערבבים 1 כף חומץ עם 3 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים ברישול כדי שהתערובת לא תתחבר.
אם אתם זריזים וחרוצים בהתחלה, לפני שאתם מתחילים עם הירקות הכינו שמן בזיליקום שיעטר את הצלחת ויריח נפלא- טוחנים בבלנדר חופן עלי בזיליקום עם 6 כפות שמן זית, נותנים לתערובת לנוח כשעתיים, לאחר מכן מסננים במסננת דקה. השמן יריח נפלא יום או יומיים לכל היותר ואז הוא יתחמצן. לפי דעתי זה שווה את המאמץ!
הרכבת המנה:
על צלחת מניחים רינג או קורצן בקוטר 10 ס"מ
מסדרים ברינג שכבות, מתחילים בחצילים, מעליהם שכבת פלפלים בשני צבעים, פרוסות מוצרלה, עלי בזיליקום טריים ועגבניות מיובשות. כמובן שמתבלים כל ירק לפי הצורך במלח ופלפל אך לא באופן מוגזם.
שולפים את הרינג, מתבלים את עלי הרוקט במעט מהויניגרט השבור ומניחים כמו סלט קטן מעל הירקות, את הסלט מקשטים בזיתים, קרוטונים, צנוברים קלויים, ופרוסות דקות של פרמז'ן.
מקשטים את הצלחת עם שמן בזיליקום ירוק וויניגרט, בתיאבון 
רק תמונה אחרונה..
תגים: ויניגרט, סלט, עלים, צבעוני, רושם, שמן ירוק, שני צמחוני
מנה מרהיבה ביופיה ומרשימה ביותר. אהבתי!!! פשוט תענוג לעיניים ובודאי גם לאף ולחיך. שאפו.
מעולה(:
נראה מגרה ומעורר תאבון עד מאד
תודה על מנה יפה וטעימה, ואני מחפשת רעיונות למנות צמחוניות כי הבשר לא נחוץ לי תמיד.
אבל נראה לי שאם אוכל רק אותה, אפילו בתוספת צלחת מרק, לא אהיה שבעה כמו אחרי "בשר + תוספת" ואצטרך להמשיך בנשנושים של קינוח. מקוה שתשלחי לנו מנות צמחוניות נוספות, וגם משביעות יותר.
מקווה שלא פגעתי…
רוצה לציין שוב עד כמה האתר שלך יפה למראה ומעורר לנסות.
מנה נהדרת, מנה ראשונה מיוחדת לאירוח וגם כל כך יפה ופשוטה. כיף!!
רותי ש.- אני מקווה שאמצא רעיונות נוספים למנות צמחוניות
במקרה הזה את צודקת, זוהי לא מנה משביעה, זה יותר כמו מנה ראשונה או סלט מיוחד..
תודה לכולם על המחמאות
מרשים מאוד! לא רואים עלייך שאת כזאת בשלנית. בתור צמחוני אני תמיד שמח לראות עוד מנה שווה נטולת בשר.